Blog

Gastrodesign – szerelemgyermek


2008-04-09 G-lab, Időrend

gastrodesign - kucsera péter, geppetto (lead papamama kollektív)Nem szükséges hosszasan fejtegetni, hogy mennyire izgalmas és érzéki téma a gastronomia és a design átfedéseinek feltérképezése, a forma jelentőségének felkutatása az ízek világában. Az étel formája hat az ízére. Egy falat tészta külleme határozott érzelmeket és gondolatokat ébreszt. Régi kedves megfigyelésem, hogy amikor a nagymamám kicsit máshogy szaggatja a levestésztát, akkor az íze is másnak tűnik. Az egyiket szeretem, a másikat nem. Valószínűleg mindenkinek vannak kedveltebb étel FORMÁI. A cérnametéltet, vagy éppen a csigatésztát tartjuk az igazinak. A tejes kiflit jobban szeretjük, mint a tejes zsemlét. A szegedi házikenyérből pedig a vekni az igazi, a cipó nem olyan. Az étkek élvezetét fokozza a tálalás remek tudománya, ott lakik minden ízben a vizualitás. Számos formatervező kalandozott régen is az ételtervezés területére. Ilyenek voltak többek között a Giuggiaro, Starck és Ferdinand Porsche által “megálmodott” tészták. Sztárdesignerek úri huncutsága! – gondolhatnánk… A valóság azonban az, hogy egy igen keresett, elismert és gyorsan fejlődő szakma az “ételtervezés”, a gastrodesign. Szinte minden, az élelmiszeripar különböző szegmenseiben piacvezető cég dolgoztat velük.gastrodesign - kucsera péter, geppetto (lead papamama kollektív)gastrodesign - kucsera péter, geppetto (lead papamama kollektív)gastrodesign - kucsera péter, geppetto (lead papamama kollektív)gastrodesign - kucsera péter, geppetto (lead papamama kollektív)gastrodesign - kucsera péter, geppetto (lead papamama kollektív)gastrodesign - kucsera péter, geppetto (lead papamama kollektív)gastrodesign - kucsera péter, geppetto (lead papamama kollektív)

Back to top